苦杏仁酸，主要是從苦杏仁中提取出來的，也稱為扁桃酸。屬于脂溶性的有機酸，化學(xué)式為C8H8O3，分子量152.15，易溶于熱水，乙醚，異丙醇和乙醇。也可以通過人工合成的方法制備，比如苯乙酮法，苯乙醛酸法，苯甲醛轉(zhuǎn)移法等?？嘈尤仕崮艽龠M新陳代謝，補充營養(yǎng)，改善皮膚。在醫(yī)藥工業(yè)上，可以用于制造醫(yī)藥中間體。

檢測苦杏仁酸的方法有很多，實驗室法有高效液相色譜（HPLC）法、氣相色譜（GC）法、質(zhì)譜（MS）法、薄層色譜法、分光光度法，酶聯(lián)免疫吸附法等。

1.氣相色譜（GC）法

氣相色譜，測苦杏仁酸含量。需要先將樣品處理，主要包括提取，純化等步驟。剩下的就是氣相部分，它包括色譜柱，流動相，色譜柱。一般情況下，測苦杏仁酸，用氫火焰離子檢測器（FID），使用聚乙二醇（PEG）或甲基硅氧烷為色譜柱的固定相。硬件部分是這些，更重要是操作參數(shù)的變化。包括柱溫，載氣流量，進樣量，檢測器參數(shù)等。為了更準確的檢測，有的地方會采用GC-MS聯(lián)用的形式，從而獲得更準確的含量。

2.高效液相色譜（HPLC）法

前處理：用甲醇或乙腈為溶劑，混合后，超聲波溶解，離心提取。過程是這樣的，操作需要按照規(guī)定的參數(shù)進行。

色譜條件：C18色譜柱，柱溫室溫；乙腈，水和醋酸為流動相，流速1.0ml/min；紫外檢測器，波長220nm。也有用蒸發(fā)光散射檢測器，熒光檢測器。進樣量10ul，僅供參考。一般有標準的方法，也有自己開發(fā)的。在使用之前，是需要驗證的，獲得準確的檢測效果。

標準曲線：有用內(nèi)標法的，也有用外標的，即標準曲線的方法。

質(zhì)譜法，一般是和高效液相色譜（HPLC）聯(lián)用的，通過測定質(zhì)譜峰，定量計算出含量。

3.酶聯(lián)免疫吸附（ELISA）法

該檢測方法采用雙抗體夾心法來測定標本中苦杏仁酸的含量。使用純化的苦杏仁酸捕獲抗體包被微孔板，形成固相抗體。然后，向包被的微孔中加入待測樣本，樣本中的苦杏仁酸會與固相抗體結(jié)合。接著，加入HRP標記的檢測抗體，形成抗體-抗原-酶標抗體復(fù)合物。通過徹底洗滌后，加入底物TMB進行顯色反應(yīng)。TMB在HRP酶的催化下轉(zhuǎn)化為藍色產(chǎn)物，在酸的作用下最終變成黃色，顏色的深淺與樣品中苦杏仁酸的濃度有相關(guān)。最后，使用酶標儀在450nm波長下測定吸光度，通過標準曲線計算樣品中苦杏仁酸的含量。