GABA別名是4-氨基丁酸，化學(xué)式為C4H9NO2，分子量為103.1，能溶于水，不溶于苯，乙醚等。是一種非蛋白質(zhì)氨基酸，廣泛存在于脊椎動(dòng)物，植物和微生物中。常用溶劑萃取，柱分離制備，也有微生物發(fā)酵。在植物的生理代謝過程中，具有抗逆和調(diào)控作用。

檢測方法：高效液相色譜（HPLC）法、氣相色譜（GC）法、質(zhì)譜（MS）法、酶聯(lián)免疫吸附（ELISA）法等。

1.高效液相色譜法

樣品處理：稱取組織-加入裂解液-勻漿-超聲-離心-取上清-過濾。

色譜條件：C18的色譜柱，柱溫一般為30-40℃或指定的溫度。流動(dòng)相一般用甲醇和乙腈，或乙腈和三水合乙酸鈉，流速為1.0ml/min，根據(jù)實(shí)際情況調(diào)整。紫外檢測器，波長為338或248nm，在實(shí)際測定的過程中，需要進(jìn)行方法驗(yàn)證，確定最佳的檢測波長。進(jìn)樣量為10uL，進(jìn)樣測定。

標(biāo)準(zhǔn)曲線：將標(biāo)準(zhǔn)品進(jìn)行稀釋，成倍的，梯度稀釋至少6個(gè)濃度。這幾個(gè)濃度點(diǎn)要覆蓋到檢測器的最佳的檢測范圍之內(nèi)，測定出來的色譜峰，對峰面積進(jìn)行積分，結(jié)合對應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)溶液濃度，可以繪制出標(biāo)準(zhǔn)曲線，得到回歸方程。相關(guān)系數(shù)r2一般情況要大于0.999，重復(fù)性符合要求。方法學(xué)上，需要考慮回收率。

樣品測定：樣品的測定條件和標(biāo)準(zhǔn)品是一樣的，記錄出峰的情況。對色譜峰面積進(jìn)行積分，根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)曲線，是可以計(jì)算出樣品的GABA含量。

2.氣相色譜（GC）法

樣品處理：前面的方法也是裂解-勻漿，接著是丙酮沉淀蛋白，離心取上清。不同的是，使用GC測GABA含量，是需要對樣品的殘留提取物進(jìn)行衍生化處理，比如與10%乙酰氯異丙醇液和三氟醋酐進(jìn)行酯化和?；磻?yīng)，生成GABA衍生物。

色譜條件：使用毛細(xì)管色譜柱，氫火焰離子化檢測器。主要的是設(shè)置進(jìn)樣溫度，柱溫，梯度升溫，載氣氮?dú)饬魉?，進(jìn)樣分流比，空氣或氫氣壓力等。

同樣，采用標(biāo)準(zhǔn)曲線的方法，計(jì)算出樣品中的GABA含量?？梢詤⒖嘉墨I(xiàn)，根據(jù)對應(yīng)的方法測定。

3.質(zhì)譜（MS）法

質(zhì)譜一般是和液相或氣相聯(lián)合使用的，在前期的處理后，在色譜柱和流動(dòng)相的分離提取，進(jìn)入質(zhì)譜離子源，形成碎片離子。在質(zhì)譜的質(zhì)量分析器內(nèi)，電磁場的作用下，根據(jù)質(zhì)荷比（m/z）進(jìn)行分離，并到達(dá)最終的檢測器上，形成質(zhì)譜峰。對質(zhì)譜峰進(jìn)行解析，結(jié)合標(biāo)準(zhǔn)曲線，可以更準(zhǔn)確的定量。

4.酶聯(lián)免疫吸附法

采用雙抗體一步夾心法酶聯(lián)免疫吸附法（ELISA）。往預(yù)先包被γ氨基丁酸（GABA）捕獲抗體的包被微孔中，依次加入標(biāo)本、標(biāo)準(zhǔn)品、HRP標(biāo)記的檢測抗體，經(jīng)過溫育并徹底洗滌。用底物TMB顯色，TMB在過氧化物酶的催化下轉(zhuǎn)化成藍(lán)色，并在濃酸的作用下轉(zhuǎn)化成最終的黃色。顏色的深淺和樣品中的γ氨基丁酸（GABA）呈正相關(guān)。用酶標(biāo)儀在450nm波長下測定吸光度（OD值），計(jì)算樣品濃度。