芍藥色素是一種重要的花青苷類色素，其主要成分為芍藥皂苷和芍藥苷等。它主要來源于芍藥的花瓣，在酸性條件下呈紅色，在堿性條件下呈藍(lán)紫色。它微溶于水，卻溶于乙醇，丙酮，乙酸乙酯等，熱穩(wěn)定性差。具有抗炎，抗氧化，抗凝血等功能，廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥、食品、化妝品等多個(gè)領(lǐng)域。

常用的檢測方法，包括高效液相色譜（HPLC）、液相色譜串聯(lián)質(zhì)譜（LC-MS/MS）等。以HPLC為例，簡單的介紹一下檢測過程。

1.樣品處理

將植物樣本進(jìn)行粉碎，研磨，過篩，然后加入甲醇等有機(jī)溶劑，超聲，離心處理，膜過濾等步驟。具體參考相關(guān)的操作文獻(xiàn)或?qū)嶒?yàn)報(bào)告。

2.色譜條件

根據(jù)芍藥色素的物理和化學(xué)性質(zhì)，選擇C18的色譜柱，長度250mm，內(nèi)徑4.6mm，粒徑5um，柱溫25℃，乙腈和水為流動相（11:89），等度洗脫，紫外檢測器，波長230nm，進(jìn)樣量10uL。根據(jù)實(shí)際出峰的情況，進(jìn)行參數(shù)的調(diào)整，盡可能的達(dá)到提取并分離出來，有效的顯示在色譜峰上。

3.標(biāo)準(zhǔn)曲線

精密的稱量適量的芍藥色素標(biāo)準(zhǔn)品，用甲醇進(jìn)行溶解，制成1mg/ml的標(biāo)準(zhǔn)母液。然后，用甲醇進(jìn)行梯度稀釋，這個(gè)倍數(shù)要自己掌握，可以用2倍，也可以用5倍，盡可能的覆蓋到樣本溶液可能得濃度范圍。同時(shí)，標(biāo)準(zhǔn)溶液的濃度范圍要在檢測限的范圍內(nèi)，確保測出來數(shù)據(jù)的可靠性。常規(guī)下，是稀釋成5-7個(gè)濃度點(diǎn)。通過確定好的色譜條件，測出對應(yīng)的色譜峰，在軟件上記錄保留時(shí)間，對峰面積進(jìn)行積分處理。在表格中，通過函數(shù)的方式，將峰面積和標(biāo)準(zhǔn)溶液濃度對應(yīng)起來，擬合成標(biāo)準(zhǔn)曲線，得到回歸方程，相關(guān)系數(shù)1＞R2＞0.999。有的時(shí)候，還要看重復(fù)性，精密度，加標(biāo)回收率等。

4.含量計(jì)算

采用同樣的方法，將樣品溶液進(jìn)樣到HPLC中，等出峰之后通過比對保留時(shí)間，可以識別出目標(biāo)化合物的峰。對峰面積進(jìn)行積分，代入到回歸方程，是可以計(jì)算出樣品溶液中的芍藥色素含量。