甲酸是從自然界中的一些物質(zhì)中提取出來(lái)的，比如木材，水果，蜂蜜，蠶絲等。其實(shí)，很早的時(shí)候是從螞蟻的體內(nèi)提取出來(lái)的，也稱為“蟻酸”。后來(lái)，發(fā)現(xiàn)越來(lái)越多的地方都有甲酸，比如人的皮膚，肌肉，血液和排泄物。甲酸能夠通過(guò)天然物質(zhì)提取，也可以靠人工合成。

化學(xué)式為HCOOH，是最簡(jiǎn)單的一種脂肪酸。它無(wú)色透明，卻散發(fā)出一種強(qiáng)烈的，富有刺激性的氣味，具有一定的腐蝕性。甲酸看起來(lái)是酸，但卻有還原性，可被氧化成二氧化碳和水。當(dāng)然，和其他的有機(jī)物能發(fā)生多種反應(yīng)。它同時(shí)具有醛基和羧基的性質(zhì)，可以發(fā)生銀鏡反應(yīng)，加成反應(yīng)，酯化反應(yīng)，還原反應(yīng)，燃燒反應(yīng)等。甲酸是一種弱的電解質(zhì)，可以作為有機(jī)化工原料，比如表面處理劑，橡膠助劑，工業(yè)溶劑等，應(yīng)用在農(nóng)藥，皮革，染料，醫(yī)藥和橡膠等行業(yè)。

檢測(cè)方法，包括氣相色譜（GC）法，高效液相色譜（HPLC）法等。

1.氣相色譜法（GC）

是將甲酸和乙醇進(jìn)行酯化反應(yīng)，生成具有揮發(fā)性的甲酸乙酯。這樣，就可以進(jìn)樣到氣相色譜儀，測(cè)定出它的色譜峰，根據(jù)內(nèi)標(biāo)或外標(biāo)法，計(jì)算出樣品中的甲酸含量。

在氣相色譜儀中，樣品被注入色譜柱，并蒸發(fā)成氣態(tài)，通過(guò)色譜柱分離，在檢測(cè)器中測(cè)定出色譜峰，通過(guò)標(biāo)曲，定量分析。一般用氫火焰離子檢測(cè)器（FID），選擇適合的色譜柱。參考色譜條件，進(jìn)樣口溫度140℃，檢測(cè)器溫度250℃，設(shè)置合適的升溫程序，以氮?dú)庾鳛檩d氣。

外標(biāo)法就是標(biāo)準(zhǔn)曲線，也就是用甲酸標(biāo)準(zhǔn)品，成倍的稀釋成5-7個(gè)梯度標(biāo)準(zhǔn)溶液。以上述的色譜條件，測(cè)出色譜峰，根據(jù)峰面積和對(duì)應(yīng)濃度的關(guān)系，繪制標(biāo)準(zhǔn)曲線，得到回歸方程。對(duì)樣品的色譜峰面積進(jìn)行積分，并代入回歸方程，計(jì)算出樣品中的甲酸含量。

2.高效液相色譜法（HPLC）

精確混勻液體樣品，取出4000r/min離心10分鐘，混勻，過(guò)濾膜，待上機(jī)檢測(cè)。

色譜條件：

C18的色譜柱，250*4.6mm*5μm，柱溫30℃；紫外檢測(cè)器，波長(zhǎng)210nm；以0.1%磷酸水：甲醇=97.5:2.5為流動(dòng)相，等度洗脫，流速1ml/min，進(jìn)樣量10-20ul。

同樣，采用標(biāo)準(zhǔn)曲線的方法來(lái)計(jì)算樣品中的甲酸含量。

標(biāo)準(zhǔn)點(diǎn)5-7個(gè)梯度，在檢測(cè)器的有效的范圍內(nèi)。根據(jù)測(cè)出來(lái)的色譜峰面積，對(duì)應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)品濃度，繪制出標(biāo)準(zhǔn)曲線，得到回歸方程，相關(guān)系數(shù)r2＞0.999。對(duì)樣品進(jìn)行同樣的條件，上機(jī)測(cè)試。對(duì)測(cè)出來(lái)的色譜峰面積進(jìn)行積分，結(jié)合回歸方程，是可以計(jì)算出甲酸含量的。很多時(shí)候，還要有方法學(xué)的要求，比如重復(fù)性，回收率等。