蕓香苷是從植物中提取出來(lái)的一種天然黃酮類化合物，常見于蕎麥、柑橘、槐花、蘆筍等植物中，可通過(guò)水或乙醇提取。經(jīng)過(guò)科研研究證明，蕓香苷具有抗氧化、抗炎、調(diào)節(jié)免疫，以及增強(qiáng)毛細(xì)血管韌性等作用，常應(yīng)用于膳食補(bǔ)充、食品工業(yè)等。蕓香苷的化學(xué)式為C27H30O16，分子量為610.518，能溶于吡啶、甲酰和堿液，微溶于乙醇、丙酮和乙酸乙酯。屬于黃酮醇配糖體，主要由葡萄糖和鼠李糖兩種配糖體組成?；瘜W(xué)結(jié)構(gòu)包括1個(gè)苯環(huán)、三個(gè)酚羥基和一個(gè)糖苷鍵。

檢測(cè)蕓香苷含量的方法，實(shí)驗(yàn)室一般采用高效液相色譜（HPLC），紫外-可見分光光度法等。這里以HPLC為例，簡(jiǎn)單的介紹一下檢測(cè)流程。

1.樣品提取

用高精密的電子天平稱取0.2g的研磨好的樣本，將樣本倒入到15ml的離心管中，再加入5ml的80%甲醇水，振蕩1min，室溫超聲30min，4000r/min離心10min。這一系列的操作過(guò)后，將上清液轉(zhuǎn)移到新的離心管中，剩下的殘?jiān)儆?0%甲醇水5ml重復(fù)操作一下，合并上清液，氮吹到2ml。最后，用0.22um膜過(guò)濾，待測(cè)。

2.色譜條件

用C18的反相色譜柱，250mm長(zhǎng)，內(nèi)徑4.6mm，粒徑5um；柱溫的話，可以設(shè)置30℃，根據(jù)實(shí)際環(huán)境進(jìn)行調(diào)整。另外，用0.1%磷酸水和甲醇為流動(dòng)相，梯度洗脫，流速為0.8-1ml/min?？梢杂肈AD的檢測(cè)，280nm，進(jìn)樣量10-20uL。

3.標(biāo)準(zhǔn)曲線

將標(biāo)準(zhǔn)品進(jìn)行溶解，并梯度稀釋6個(gè)濃度點(diǎn)，覆蓋到樣本溶液的可能濃度范圍，確保檢測(cè)限和定量限。根據(jù)測(cè)出來(lái)的色譜峰面積和對(duì)應(yīng)的濃度，擬合出標(biāo)準(zhǔn)曲線，得到回歸方程。

4.樣品測(cè)定

通過(guò)自動(dòng)或手動(dòng)進(jìn)樣的方式，到HPLC中記錄色譜峰的情況。根據(jù)保留時(shí)間，記錄目標(biāo)化合物的色譜峰，對(duì)峰面積進(jìn)行積分，代入到回歸方程，就可計(jì)算出樣本溶液中的蕓香苷含量。