乙醇酸是從一些水果中提取，如檸檬、甘蔗、蘋(píng)果等?；瘜W(xué)式為C2H4O3，分子量為76.05，溶于水，溶于甲醇、乙醇、乙酸乙酯等有機(jī)溶劑，不溶于烴類(lèi)。乙醇酸含有一個(gè)羧基和一個(gè)羥基，具有羧酸和醇的雙重性質(zhì)，既能是生成酸鹽，也能生成酯。乙醇酸用于日用化工，電鍍和表面處理，化學(xué)清洗，生物降解材料的合成，工業(yè)殺菌等領(lǐng)域。

檢測(cè)樣品中的乙醇酸含量，實(shí)驗(yàn)室一般會(huì)用到高效液相色譜（HPLC），氣相色譜（GC），液相色譜質(zhì)譜聯(lián)用（LC-MS），酸堿滴定等方法。這里，著重用HPLC來(lái)介紹一下乙醇酸含量的測(cè)定方法。

1.樣品處理

固體的樣品，就需要粉碎成末，稱(chēng)取1g放入到50ml容量瓶中，加入45ml的乙酸乙酯，超聲30min，靜置過(guò)夜，用乙酸乙酯定容。過(guò)濾，取25ml出來(lái)蒸干。再用甲酸溶解，定容到10ml，待測(cè)。

2.色譜條件

采用常規(guī)的C18色譜柱，250mm長(zhǎng)，4.6mm內(nèi)徑，5um粒徑，柱溫30-35℃；用0.1 mol/L (NH4)2HPO4（pH值為2.4）溶液和乙腈為流動(dòng)相，等度洗脫，流速為1ml/min。紫外檢測(cè)器，波長(zhǎng)214nm，進(jìn)樣量10uL，僅供參考。需要根據(jù)實(shí)際情況，判斷和選擇。

3.標(biāo)準(zhǔn)曲線

取20mg的標(biāo)準(zhǔn)品，溶解并稀釋成6個(gè)梯度的標(biāo)準(zhǔn)溶液。在理想的色譜條件下，分別進(jìn)樣到HPLC中，對(duì)峰進(jìn)行標(biāo)記。其實(shí)，有特征的就是出峰時(shí)間。對(duì)各個(gè)色譜峰的峰面積進(jìn)行手動(dòng)或自動(dòng)的積分處理，在表格中用函數(shù)對(duì)應(yīng)各個(gè)濃度，繪制出標(biāo)準(zhǔn)曲線圖，上面可以得到回歸方程。需要注意的是相關(guān)系數(shù)r2需要大于0.999，在有的地方需要對(duì)方法學(xué)進(jìn)行驗(yàn)證，如重復(fù)性，精密度，加標(biāo)回收率，檢測(cè)限，定量限等。

4.樣品測(cè)定

測(cè)定過(guò)程是相似的，色譜條件是相同的，對(duì)獲得的色譜峰進(jìn)行面積積分。代入到回歸方程，就能得到乙醇酸的含量。