阿魏酸是肉桂酸的衍生物之一，化學(xué)名稱是3-甲氧基-4-羥基肉桂酸。在阿魏、當(dāng)歸、川芎、升麻、酸棗仁等中藥材中含量還是比較高的，食物中的谷殼、咖啡、米糠等也有，具有抗氧化的作用，可以從植物中直接提取。在植物中，阿魏酸很少以游離態(tài)的形式存在，主要是低聚糖、多胺、脂類和多糖的結(jié)合態(tài)。

檢測植物樣品中阿魏酸的含量，主要的方法包括高效液相色譜（HPLC）法、薄層掃描法、薄層分光光度計法、高效毛細(xì)管電泳法等，這里就HPLC簡單的介紹一下原理和基本過程。

HPLC檢測原理：將樣品溶解、提取、過濾處理，濾液進(jìn)入高效液相色譜儀進(jìn)行色譜分離，用紫外吸收檢測器，于波長323nm處檢測阿魏酸的吸收值。制作標(biāo)準(zhǔn)曲線，根據(jù)樣品檢測峰值，計算出阿魏酸的含量。

樣品的制備，對于植物的樣品是要進(jìn)行適當(dāng)?shù)奶幚聿拍苌蠙C(jī)檢測的。將樣品粉碎，過40目篩，精密稱量0.5g，加入甲醇30mL，加熱回流提取1h，過濾，殘留物再分別用10mL的甲醇洗滌2次，合并提取液，蒸干，用甲醇定容10mL容量瓶。這個過程看起來是繁瑣的，可每一個步驟都是非常重要的。要想獲得準(zhǔn)確的數(shù)據(jù)，就要求每個步驟的量都是準(zhǔn)確的、到位的，沒有雜質(zhì)污染的。

繪制標(biāo)準(zhǔn)曲線，做HPLC檢測的人都很清楚，這是必須要做的。標(biāo)曲就要用到標(biāo)準(zhǔn)品，按說明書或國標(biāo)的要求進(jìn)行測定。精密吸取標(biāo)準(zhǔn)品溶液2、8、12、16、20μL注入高效液相色譜儀，用紫外吸收檢測器，于波長323nm處測定阿魏酸的吸收值，以進(jìn)樣量對峰面積繪制標(biāo)準(zhǔn)曲線，進(jìn)行線性回歸，得到回歸方程。

我們的最終目標(biāo)是為了檢測樣品中的阿魏酸含量，精密吸取10uL的樣品溶液，注入到HPLC中，采用紫外檢測器，在323nm的地方測定峰值，結(jié)合標(biāo)準(zhǔn)曲線，計算出樣品中的阿魏酸含量。